Ma teen tassikooke nii suussulavast siidisest sefiirist käsitsi pritsitud lilledega kui ka ilusate toorjuustukreemist kaunistustega - igaühele oma!

Tassikook on nii geniaalne maius. Esiteks on see väiksem kui suur tükk torti taldrikul. Teiseks pole ka taldrikut tegelikult üldse vaja. Ning see kooslus - mõnus keeksine, ent samas õhuline küpsetis (enamasti hapuka) täidisega ja peal siidine kreem, suursulav sefiir. Eriti meeldivad tassikoogid lastele.

Minu tassikoogid jagunevadki oma tüübilt peal kasutatava kreemi järgi: sefiiriga ja toorjuustukreemiga.

Sefiiri kasutan ma ainult Bourbon vanilje tassikookide puhul. Samuti on sefiiriga tassikookide kõik täidised hapukad: sidrunivõie, passionivõie ja vaarikadžemm on kõige populaarsemad. Kuna minu pritsitehnikas tehtud sefiirililled on tellijatel tihti peale silme ees, teengi ma sefiiriga peaaegu ainult lillelisi tassikooke. Sefiirikunstniku tassikoogid on efektsed pilgupüüdjad, ehteks igal peolaual.

Teinekord kombineeritakse suurematel pidudel tassikooke koos tordiga - efektne ja samas ka praktiline (nt pulmas saab pruutpaar ikkagi torti lõigata ja külalised haaravad tassikoogid).

Sul on tulemas mõni oluline sündmus ja ei tea, mida lauale magusast valida? Kirjuta mulle ja leiame koos parima lahenduse.